Gestern war ich zum Sonntagsessen bei meiner Mama eingeladen. Und wie es mittlerweile üblich ist (man könnte fast schon sagen, es ist ein Brauch) hat sie sich ums Mittagessen gekümmert und ich hab den Kuchen mitgebracht. Gewünscht haben sie und meine Schwester sich folgendes: was mit Schokobiskuit und was mit Früchten. Und voilla, hier ist mein Schoko-Himbeer Schichtkuchen!

Den Biskuitboden hab ich diesmal am Vorabend vorbereitet. Weil die Creme so schön saftig ist, ist die Gefahr dass das Biskuit austrocknet praktisch nicht vorhanden. Sehr praktisch, weil der Kuchen ein paar Stunden im Kühlschrank stehen muss, damit die Creme fest wird.

Ich hab Biskuit noch nie in einer Kastenform gemacht und hatte ein bisschen Angst, dass ich es sich nicht aus der Form stürzen lässt und vielleicht nicht ganz durch wird. Ersteres Problem hab ich so gelöst, dass ich die Form mit Backpapier ausgelegt habe und nicht eingefettet habe. Und meine zweite Befürchtung hat sich dank des tollen Rezeptes von Marion zum Glück auch nicht bewahrheitet :)

Für die Creme hab ich Tiefkühlhimbeeren verwendet. Man sollte meinen es gibt noch genug Himbeeren im Supermarkt, aber dort hab ich die letzten zwei Male zweimal danebengegriffen (die waren nicht nur unheimlich teuer, sondern auch zur Hälfte verschimmelt…) Die Himbeeren für die Deko sind übrigens frisch gepflückt aus dem Garten meiner Mama ;)