Es gibt nichts Genialeres als einen Kuchen, der am zweiten Tag nach dem Backen noch besser schmeckt als am ersten. Vor allem, wenn man für eine Party vorbacken möchte und vielleicht gleich mehrere Kuchen anliefern muss. Aber es kann auch ganz schön gefährlich sein…

Und in meinem Fall war’s gefährlich! Den Kuchen hab ich nämlich für den Geburtstag meiner Oma vergangenes Wochenende gemacht. Gebacken hab ich ausnahmsweise am Vortag und nicht in letzter Minute – und dann hat mir das Wetter einen Strich durch die Rechnung gemacht: es gab einen Schneesturm!

Also ist die Familienfeier ins Wasser gefallen (oder besser in den Schnee) – und ich hatte eine süße Versuchung in der Küche stehen, die danach geschrien hat aufgegessen zu werden. Kennst du das Märchen „Frau Holle“, bei dem der Apfelbaum der Goldmarie „Ach schüttel mich, ach schüttel mich, wir Äpfel sind alle schon reif“ zuruft? Ungefähr so war das mit dem Kuchen. Nur dass er eher „Iss mich, iss mich!“ geschrien hat ;)

Und hier liegt die Tücke bei Kuchen wie meinem Cream Cheeses Brownie, die jeden Tag besser werden: man isst wirklich jeden Tag ein Stück! Man will ja schließlich nicht die doofe Pechmarie sein, die den Kuchen wegschmeißt anstatt ihn aufzuessen, oder?

Meinen Brownie-Kuchen hab ich übrigens mit einer Frischkäsehaube aufgemotzt, die mitgebacken wird. Damit man neben der schokoladigen auch noch eine erfrischende Geschmacksnote hat. Durch das Mitbacken karamellisiert sie teilweise (die dunklen Stellen) und man hat ein knuspriges Topping!

Was machst du, wenn dir Kuchen übrig bleibt? Einfrieren? Herschenken? Oder bleibt eh nie etwas übrig?