Almond Spread

Ich habe eine neue Leidenschaft: sie ist cremig, sie ist süß, sie ist gesund und sie ist sooo lecker! Marmelade und Nutella waren gestern, heute darf dieser Aufstrich nicht fehlen: selbstgemachter Mandelaufstrich!

I have a new passion. It’s sweet, healthy, delicious and has to be on my breakfast table: Almond Spread!

Ausgedacht hab ich mir das Rezept, weil ich eine Zeit lang nichts süßes essen durfte, also kein Zucker und keine künstlichen Süßstoffe. All zu viele Aufstriche bleiben nicht übrig, wenn man gerne süß frühstückt so wie ich. Eine Möglichkeit ist Erdnussbutter ohne Zucker (die bekommt man angeblich im Reformhaus oder man hat so wie ich noch eine aus den Niederlanden zu Hause), aber immer das gleiche ist irgendwie langweilig. Da hab ich mir gedacht so Nussbutter, das müsste doch auch mit meinen Lieblingsnüssen gehen: Mandeln.

I created this recipe because I wasn’t allowed to eat sweet things for a while and of course there isn’t much left if you like to eat sweet breakfasts. One possibility is peanut butter without sugar which supposedly exists in health food stores. I just happened to have it at home from a holiday in the netherlands, but eating the same thing every day is boring. So I thought: why not make it with my favorite kind of nut: almonds!

Also hab ich die Gelegenheit genutzt und mir endlich mal einen Alleszerkleinerer zugelegt. Höchste Zeit, ich weiß… ;) Nussbutter herzustellen ist eigentlich ganz einfach: Nüsse rein und mahlen, mahlen, mahlen. Das Ergebnis ist ziemlich feste Nussbutter, so wie man das bei Erdnussbutter kennt. Damit’s ein bisschen sämiger wird hab ich Milch dazu gegeben. Dadurch ist sie zwar nicht ganz so lange haltbar, schmeckt aber noch besser!

So I bought a food processor, it was about time anyway, I know ;) Making almond butter is quite simple: put nuts into the butter and grind, grind, grind. To make it creamier I added milk, it won’t be as long-lasting but tastes even better!

Der Geschmack erinnert ein bisschen an Marzipan, was eigentlich gar nicht verwunderlich ist, weil Marzipan ja im Prinzip nichts anderes ist als gemahlene Mandeln mit Puderzucker. Der ist aber gar nicht notwendig, der Aufstrich hat auch so eine süße Note. Wenn ihr wollt könnt ihr ihn aber z.B. mit Honig süßen.

Was streicht ihr am Liebsten aufs Brot?

The taste reminds me of marzipan which is predictable since marzipan is almonds mixed with sugar that you don’t need for this marzipan spread because it’s sweet anyway. If you want you can use honey to make it sweeter.

What is your favorite spread?