Ganz schön gespannt war ich, als ich vor nicht ganz drei Jahren vom ersten Cupcake Café Wiens gehört habe: Das Cup Cakes Wien. Wie würden die Küchlein schmecken, wenn sie vom Profi gemacht werden? Mit welcher Creme sind sie verziert? Und welche Geschmacksrichtungen wird es geben?

Mindestens genauso gespannt war ich dann, als ich gehört habe, dass die Inhaberin des Cupcake Stores ein Backbuch geschrieben hat. Endlich konnte ich das Geheimnis der leckeren und erfrischenden Toppings lüften ;)

Der Aufbau des Buches ist etwas anders als bei anderen Backbüchern: Die Rezepte für Sponges (so nennt man die Kuchen) und Toppings sind getrennt aufgeschrieben. Bei jedem Rezept stehen aber Empfehlungen für passende Partner dabei: zum Kürbissponge werden zum Beispiel das „Winterliche Bratapfel-Topping“ oder das „Vegane Maroni-Topping“ empfohlen!

Im Buch werden grundsätzlich zwei verschiedene Topping-Arten verwendet: einmal wird dem Frosting mit Pudding die nötige Standfestigkeit verliehen, die anderen haben eine italienische Meringue als Basis. Die Menge der Creme ist so berechnet, als würde man sie genauso wie im Geschäft drapieren – also ziemlich hoch. Ich persönlich finde das zu viel, deshalb werde ich in Zukunft nur 2/3 der Masse machen.

Sehr gut gefällt mir, dass im Buch nicht nur schnöde die Rezepte niedergeschrieben sind, sondern dass auch erklärt wird, wie man sie hübsch aussehen lässt. Beschrieben werden verschiedene Arten, wie man Toppings oder Buttercreme auf dem Sponge drapieren kann, aber auch wie man sie schön dekoriert (zum Beispiel mit selbstgemachten Himbeergelee-Blümchen).

Geschmacklich ist dieses Buch auf jeden Fall eine Abwechslung zu all meinen bisherigen Cupcake-Backbüchern. Es werden nicht nur das übliche Schoko-Topping und der obligatorische Vanilla Sponge erklärt, es finden sich darin auch Sorten wie „Marzipan-Amaretto-Topping“ oder der „Alt-Wien-Sponge“. Und natürlich kommen Liebhaber der pikanten Bäckerei ebenso auf ihre Kosten!

Mein Fazit:
Die Sortenvielfalt, die Gastaltung des Buches, das geschmackliche Ergebnis – ein Backbuch, dass ich sicher öfter zur Hand nehmen werde. Allerdings muss man sich für die meisten Rezepte viel Zeit nehmen, weil sie teilweise schon am Vortag zubereitet werden müssen. Für besondere Anlässe (oder den sonntäglichen Kaffeeklatsch) auf jeden Fall die Mühe wert!

Wart ihr schon mal in einem Cupcake Café? Oder genießt ihr lieber eure selbstgemachten Küchlein?

130 Gramm Liebe – Cupcakes, die glücklich machen
Autorin: Renate Gruber
Verlag: Brandstätter
175 Seiten
Preis: ca. 25,00 (bei Amazon)
ISBN: 978-3-85033-727-4