Dieses Wochenende gab es in der Orangenmond-Küche viele Herausforderungen, es wurde improvisiert und vor allem experimentiert. Und das nur wegen meines Mixers!

Was hat ein Mixer mit Experimentierfreude zu tun? Ganz einfach: ich hatte keinen.  Also streng genommen schon, aber keine Mixstäbe (Verkettung vieler unglücklicher Umstände), und das macht das Leben etwas schwerer. Also war meine erste Herausforderung das Backen nur mit Schneebesen und reiner Muskelkraft…

Die Red Velvet Cupcakes mit Erdbeercreme und Schokoherz als Deko oben drauf, die ich für den Valentinstag geplant hatte, musste ich mir also leider abschminken. Womit wir bei meinem zweiten Experiment wären: Whoopie Pies.

Zum Schluss das dritte Experiment: Erdbeersahne. Durch eure Vorschläge vom vorletzten Sonntagssüß bin ich auf Mascarpone aufmerksam geworden, der mir bisher noch ziemlich fremd war. Deshalb habe ich mich auf die Suche nach einem geeigneten Rezept gemacht, gefunden, geändert, probiert und nicht bereut :)

Die Sahne schmeckt ein bisschen nach Erdbeereis und Sommer. Allerdings hat sie wirklich eine sehr sahnige Konsistenz, und man muss beim Reinbeißen damit rechnen, dass sie ganz schön heraus quillt. Vielleicht wäre sie noch etwas fester geworden wenn ich sie länger geschlagen hätte, aber ich war am Ende meiner Kräfte ;)

Rezept für ca. 15 Whoopie Pies (je nach Größe):
100 g Butter, 150 g Schokolade, 3 Eier, 210 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 220 g Mehl, 3 EL Kakaopulver, 1/2 TL Backpulver

1. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und beiseite stellen, damit sie etwas abkühlen kann.
3. Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
4. Die Schokolade-Butter-Mischung unter die Eimasse mischen.
5. Das Mehl mit Backpulver und Kakao durch ein Sieb streichen, damit sich später keine Klümpchen bilden.
6. Die Mehlmischung nach und nach unterrühren.
7. Mit einem Spritzbeutel oder Löffel Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 15 Minuten backen.

Rezept für die Erdbeersahne:
(adaptiert von Mochi Thoughts)

1/2 cup Schlagobers, 55 g Mascarpone, 30 g Staubzucker, 2 EL Erdbeermarmelade, evt. etwas rote Lebensmittelfarbe

1. Schlagobers, Mascarpone und Staubzucker in einer Schüssel steif schlagen.
2. Die Erdbeermarmelade dazugeben.
3. Wenn es noch nicht rosa genug ist mit etwas Lebensmittelfarbe nachhelfen :)

Am Schluss kommt noch das Finish: Die Erdbeersahne wird mit einem Löffel auf die flache Seite eines Whoopie Pies gegeben und ein passendes Stück leicht draufgedrückt.

Womit füllt ihr eure Whoopie Pies?