Ich hab das Gefühl es ist ewig her, dass ich Cupcakes gebacken habe. Und wenn ich meine letzten Beiträge so ansehe, scheint mich dieses Gefühl nicht zu täuschen. Deshalb ist es diesmal wieder so weit: es gibt Giotto Cupcakes!

Letztens beim Einkaufen ist mir etwas passiert, das es dank meinem Essen mit Plan – Projekt schon ganz lange nicht mehr gab: ich hatte keinen Einkaufszettel dabei. Und wie das dann so ist, sieht man sich in diesen Fällen eben ein bisschen mehr um. Ob man noch etwas vergessen hat, oder ob man einen spontane Eingebung hat, was man noch mitnehmen könnte. Und da war er: ein riesiger Aufsteller mit Giottos. Und ich nur so: „Na gut, dann back ich eben Giotto Cupcakes“.

Also hatte ich die Giottos zu Hause, aber keine Idee, wie daraus Cupcakes werden könnten. Soll ich die Giottos als Ganzes in den Teig geben oder soll ich sie besser zerdrücken und unterheben? So viele Möglichkeiten! Schlussendlich habe ich mich dazu entschlossen einen Haselnuss-Rahm Sponge zu machen und in jedem Cupcake eine Giotto-Kugel zu versenken.

In meiner Familie sind Nusskuchen meist nicht die erste Wahl, vor allem weil die Kuchen und Cupcakes schnell zu schwer werden. Und das kann vor allem jetzt im Sommer wirklich niemand gebrauchen! Also hab ich mir ein Rezept mit meiner Geheimwaffe ausgedacht: Sauerrahm (oder Saure Sahne)! Der macht den Teig luftig und sorgt für noch mehr Flaumigkeit.

Damit’s nicht zu einem Haselnuss – Overload kommt, hab ich beschlossen ihn mit etwas Fruchtigem zu kombinieren und ein Erdbeer-Topping zu machen. Natürlich wären auch Himbeeren oder andere Früchte möglich, aber solange das Erdbeerfeld nebenan noch Früchte trägt muss ich das ausnutzen!